结婚宴会菜肴设计有哪些讲究？

柚末

核心提示：结婚宴会是整个结婚典礼过程的重要所在，结婚宴会菜单设计的是不是合理不仅关系到菜肴的品质，还影响到整个结婚宴会是不是能圆满
结婚宴会是整个结婚典礼过程的重要所在，结婚宴会菜单设计的是不是合理不仅关系到菜肴的品质，还影响到整个结婚宴会是不是能圆满、顺畅的进行下去，今天我们跟大伙一起来看一下结婚宴会菜肴设计有哪些讲究。

在国内大多数区域均有一不成文的传统：菜肴的数目为双数。结婚宴会菜肴数目一般以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
菜肴的命名应尽可能选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托氛围。容易见到的比翼双飞，早生贵子等；结婚宴会中的菜品假如是色、料、味成双成对大家一般以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。传统结婚宴会的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则。

七末尾

结婚宴会菜品材料的选择必须要依据风俗，注意忌讳。结婚宴会的菜式一般不受流派的限制，材料不需要十分名贵，但要份量稍多，口味适合，尽可能与酒水相配。千万不可以出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的状况。一般，一桌结婚宴会需要有鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、河鲜、虾、海参七种食材。传统结婚宴会菜品中材料需要有鸡，象征吉祥喜庆；需要有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席，但是应该注意参加结婚宴会的人一般都边说边吃，一般刺多的小鱼或者刺多的淡水鱼就不要选择在结婚宴会菜单中了，以防食客在就餐时卡到喉咙。

结婚宴会中的大多数菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。如四川区域传统的结婚宴会中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北区域的结婚宴会一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。

在素材选择上，尽可能不要选择易出水和易变色的叶类蔬菜。一般可以选择炒笋丝、炒木耳、炒山药这种不容易出水、不容易变色的菜肴。宴席中甜品一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。